Antes
de iniciar a preparação de qualquer receita,
ler detalhadamente até o
final,
separar
os ingredientes nas porções requeridas e os utensílios.
CHEF'S
Carne seca na moranga - Rogério Shimura
Carne seca na moranga Rogério Shimura
Ingredientes 1 moranga média. 1 kg de carne seca cozida e desfiada. 1 cebola média picada. 2 dentes de alho picados 6 col.sopa de manteiga. 1 bisnaga pequena de requeijão cremoso. 1 1/2 xíc.chá de caldo de legumes. 3 col.sopa de coentro. Sal e pimenta do reino a gosto. 1 xíc.chá de óleo 1 rolo de papel alumínio
Preparação
Corte a tampa da moranga. Descarte as sementes e unte a casca e a tampa com óleo. Coloque novamente a tampa e embrulhe em papel alumínio e asse por 30 minutos em forno médio. Retire o papel alumínio e coloque novamente ao forno por aproximadamente 20 minutos, para que a polpa da moranga fique macia. Retire com uma colher a parte da polpa. Bata a polpa da moranga com o caldo de legumes. Em uma panela coloque a manteiga, aqueça e acrescente a cebola, o alho e o coentro. Refogue em fogo baixo, até ficar macia. Adicione a carne seca desfiada e refogue por mais 3 minutos. Adicione o caldo batido com a polpa da moranga e cozinhe por mais 5 minutos, acerte o ponto do sal e da pimenta. Coloque a preparação dentro da moranga e adicione o requeijão e misture delicadamente. Leve ao forno novamente para aquecer bem. Sirva logo em seguida.
