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Antes
de iniciar a preparação de qualquer receita,
ler detalhadamente até o
final, separar
os ingredientes nas porções requeridas e os utensílios.
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Carne louca
Receita ótima do Alex Atala
Ingredientes
1kg de músculo
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 ramo de alecrim
Sal
1 ramo de alecrim
Pimenta
1 cenoura
1 talo de salsão
1 alho-poró somente a parte branca
1pimentão verde
Vinagre
½ xícara de salsinha picada
Preparo
Em uma panela de pressão dourar o músculo com um fio de óleo, acrescentar sal, adicionar uma cebola, a cenoura, o salsão, o alho e o alho-poró picados grosseiramente, refogar por alguns minutos.
Adicionar as ervas, menos a salsinha e cobrir a carne com água, tampar a panela de pressão e cozinhar por 30 minutos.
Destampar a panela e deixar o caldo reduzir.
Cortar o pimentão e a cebola em tiras finas.
Desfiar a carne, colocar o pimentão, a cebola, um pouco de vinagre e a salsinha, abafar a panela com uma tampa e deixar por alguns minutos até a cebola e o pimentão fiquem murchos.
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